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Recette naturelle : Chou rouge à l’orange et aux pistaches

Recette naturelle : Chou rouge à l’orange et aux pistaches

Le chou rouge met de la couleur dans les assiettes tout au long de l’hiver et une bonne partie du printemps. Cru en salades ou cuit, braisé ou mouliné en soupe, ce légume constitue un excellent accompagnement pour tous vos plats. Aujourd’hui, découvrons une recette originale pour l’accommoder : le chou rouge à l’orange et aux pistaches…

 

Cette délicieuse recette conjugue à merveille le sucré et l’acide. Attention : c’est tellement délicieux que cette crucifère avec sa belle couleur pourpre risque de devenir le chouchou de toute la famille 

 

 

Ingrédients

 

1 chou rouge bio
2 pommes acides bio
85 g sirop d’érable
80 g beurre doux bio
50 ml eau
100 g raisins secs
40 g pistaches mondées non salées bio
½ cuillère à café cannelle bio
½ cuillère à café quatre-épices bio
1 cuillère à soupe vinaigre de vin
  le zeste et le jus d’une orange bio
  sel, poivre

 

Préparation

 

 

Coupez le chou en deux, retirez la partie dure blanche et le coupez en lanières assez fines.
Chauffez le beurre dans une cocotte et y faire revenez le chou quelques minutes.
Coupez les pommes bio en quartiers en conservant la peau.  Ajoutez le sirop d’érable, les raisins secs, les épices et le zeste d’orange bio. Salez et poivrez.
Ajoutez le vinaigre, l’eau, le jus d’orange puis porter à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes en vérifiant régulièrement qu’il reste assez de liquide dans la cocotte.
Au moment de servir, mélangez les pistaches bio au chou braisé.
À déguster sans réserve accompagné d’une petite purée de pommes de terre bio au beurre ou pour les carnivores, en accompagnement d’une viande rôtie…

 

Source : consoglobe.com
 

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